Doświadczenia Michelin w Irlandii: smakosze światowej klasy

Doświadczenia Michelin w Irlandii: smakosze światowej klasy jest napisany przez Redakcja we współpracy z Turystyka Irlandia.

Mnóstwo gwiazdek Michelina

Irlandia to doskonały kraj podróżniczy z fantastyczną i często dramatyczną przyrodą, zabytkami historycznymi i mnóstwem Cráic; irlandzka wersja przytulności.

Ale jednym z największych – i częściej pomijanych – powodów, dla których warto podróżować do Irlandii, są liczne przysmaki doznania kulinarne, można dostać się do wielu nagrodzonych przez Michelin restauracji w całym kraju i na wyspie. Aż 26 gwiazdek Michelin zostało przyznanych Irlandii w 2023 roku i są one rozdzielane między 21 różnych restauracji.

Potem Francuzi Przewodnik Michelin w 1900 roku zaczęto recenzować restauracje i nagradzać bardzo poszukiwane gwiazdki, miało to na celu promowanie wycieczek samochodowych po ekscytujące doznania kulinarne. A Irlandia jest wprost idealna na „gastronomiczną wycieczkę objazdową”.

Łatwo jest poruszać się po kraju samochodem - i rzeczywiście tak jest dość łatwo bez samochodu.

Rozpocznij podróż w Dublin i obrać kurs na południe w kierunku Cork, na zachód w kierunku Galway i na północ do Irlandii Północnej i Belfaście. Zebraliśmy poniżej restauracje nagrodzone gwiazdką Michelin, tak aby pasowały do ​​jednej wycieczka autokarowa po Irlandii.

Dublin: Dziewięć gwiazdek Michelin dla pomijanego miasta gastronomii

Spośród pięciu irlandzkich restauracji, które otrzymały dwie gwiazdki Michelin, trzy znajdują się w Dublinie. Jest zatem całkiem oczywiste, że Dublin jest atrakcyjnym celem podróży dla smakoszy.

W samym Dublinie znajduje się Chapter One i Restauracja Patrick Guilbaud, a na wschodnich przedmieściach Blackrock znajdziesz także dwugwiazdkowy Liath.

Podczas gdy Patrick Guibaud koncentruje się na kuchni francuskiej, a Chapter One ma nowoczesny akcent, Liath to miejsce, w którym można uzyskać bardziej eksperymentalne doznania kulinarne, które powinny pobudzić wszystkie zmysły.

Oprócz trzech restauracji dwugwiazdkowych Dublin oferuje również trzy restauracje jednogwiazdkowe w postaci Bastible, Glover's Alley i Variety Jones. Jest w co się zaangażować, a stolica jest idealnym punktem wyjścia podróż dla smakoszy.

Jeśli chcesz spróbować czegoś innego niż restauracje polecane przez przewodnik Michelin, koniecznie Dublin na szczęście również wiele do zaoferowania.

Kieruj się na południowy zachód – czeka na Ciebie więcej doświadczeń Michelin

Na zachód od Dublina, w miejscowości Celbridge, znajduje się kolejna dwugwiazdkowa restauracja Michelin. To tutaj znajduje się restauracja Aimsir, która od swojego otwarcia w 2019 roku ma już dwie gwiazdki.

Aimsir mieści się w pięknym, klasycystycznym dworku, więc jeśli naprawdę chcesz żyć tak, jak od wieków żyli hrabiowie i baronowie, zatrzymaj się tutaj. Klasyczny luksus w historycznym otoczeniu.

Całkowicie wewnątrz Zielone serce Irlandii leży przytulne miasto Kilkenny. Nazwa może wydawać się znajoma, ponieważ nazwa miasta zdobi znane piwo, ale Kilkenny to nie tylko coś do picia. Znajdziesz tu również dwie restauracje wyróżnione gwiazdką Michelin, które oddają hołd nowoczesnej kuchni: Campagne znajduje się w samym centrum miasta, a Lady Helen, podobnie jak Aimsir, mieści się w starym dworku.

Manor Mount Juliet Estate znajduje się w Thomastown na obrzeżach miasta Kilkenny. Możesz odpowiednio połączyć świetną gastronomię z odrobiną ruchu; Mount Juliet ma własne pole golfowe, tak samo jak można spędzić noc w luksusowym otoczeniu.

Korek i okolice – kulinarne doznania na południowym wybrzeżu

Jedną z absolutnie najpiękniejszych rzeczy, jakich możesz doświadczyć w Irlandii, są te dramatyczne nadmorskie i skaliste krajobrazy. Na południowym wybrzeżu można połączyć dziki widok z równie dzikim doznaniem kulinarnym. W nadmorskim mieście Ardmore hotel Cliff House położony jest na skraju klifów. A tu także restauracja House.

Światowej klasy kolacja ze światowej klasy widokiem; jest to więc coś, dla czego warto jechać, co potwierdza również przewodnik Michelin.

Kieruj się w stronę drugiego co do wielkości miasta Irlandii, Cork, nieco dalej na zachód, a po drodze miniesz miasteczko Castlemartyr z restauracją Terre. Jest również nagradzany gwiazdką. Kuchnia jest nowoczesna z elementami azjatyckimi – postaw krzyżyk na mapie i zatrzymaj się tutaj.

Jeśli twoje serce i usta tęsknią za prawdziwym azjatyckim doświadczeniem Michelin, to rozwiązanie jest tuż za rogiem: w Cork znajduje się wysoko oceniana japońska restauracja Ichigo Ichie.

Połączenie Irlandii i Japonia może brzmieć jak trochę wysiłku, ale świeże składniki – nie tylko od atlantyckihavet na zewnątrz – wraz z tradycyjną japońską kuchnią sprawia, że ​​restauracja jest hitem.

Nieco dalej na południe w miejscowości Kinsale znajduje się również skupisko owoce morza, ale bardziej irlandzkiego rodzaju. W restauracji Bastion w centrum miasta rozpieszczają Cię lokalne przysmaki z elementami klasycznymi i nowoczesnymi.

Wycieczka wokół południowego wybrzeża bynajmniej nie kończy się tutaj: sporo do przejechania jest w południowo-zachodnim zakątku wyspy, gdzie sąsiadem od zachodu jest ogromny Ocean Atlantycki z Kanada z drugiej strony.

W nadmorskim mieście Baltimore – nie mylić z imiennikiem, tj USA – znajdziesz coś tak nieoczekiwanego jak absolutnie najwyższej klasy turecka restauracja. Restauracja nazywa się „dede” i mieści się w starym budynku celnym. Irlandia i Turcja spotykają się tutaj w bardzo szczególnym sojuszu – czy to było na przykład coś z kebabem z homara?

Pół godziny jazdy wzdłuż wybrzeża na północ dociera się do miasteczka o nieco głupkowatej nazwie Ballydehob. Kulinarną atrakcją jest tu niewątpliwie restauracja Chestnut, która jest właściwie przytulnym pubem, w którym może pomieścić tylko 18 osób na raz. Całkowicie intymny i irlandzki w najlepszy sposób.

Kieruj się na zachód – Michelin na Wild Atlantic Way

Zachodnie wybrzeże Irlandii znane jest z dzikich krajobrazów, dzikich wybrzeży i herbaty Dzika Droga Atlantycka. To jest Irlandia po irlandzku – tutaj mówią i myślą po gaelicku – a doświadczenia natury czekają w kolejce. Wiatr i deszcz są tu częścią pakietu, a natura wyznacza porządek życia na zachodnim wybrzeżu.

Natura i nie tylko havet ustala również porządek obrad, kiedy nadszedł czas, aby położyć jedzenie na stole. Ryby, owoce morza i produkty rolne są tutaj absolutnie najwyższej klasy i można tego skosztować. Nie tylko w trzech restauracjach wyróżnionych gwiazdką Michelin na zachodzie.

Pierwszy przystanek znajduje się w małym miasteczku Adare na południe od Limerick. Znajduje się tu Adare Manor, w którym można odwiedzić The Oak Room. Jeśli zarezerwujesz tutaj stolik, otrzymasz nowoczesną kuchnię w klasycznym otoczeniu i golf i inne atrakcje tuż za drzwiami. Czysta przyjemność.

Kontynuując podróż na północny zachód, przejedziesz przez miejscowość Lisdoonvarna, z której słynie spa i odnowy biologicznej. Dobre samopoczucie to oczywiście pyszne jedzenie, którego na szczęście nie brakuje w uzdrowisku. Nie tylko w restauracji Wild Honey Inn, która jest inspirowanym Francją klasycznym doświadczeniem Michelin.

Rozkosz dla ciała, duszy i kubków smakowych - nie ma nic lepszego.

Stara gaelicka część Irlandii ma swoje centrum w mieście Galway, gdzie Irlandia naprawdę czuje się Irlandczykiem. Muzyka, kultura i atmosfera emanują celtycką dumą, a lokalna restauracja Aniar, nagrodzona gwiazdką przewodnika Michelin, również jest bardzo napędzana dumą.

Nacisk kładziony jest w tym zakresie na lokalne składniki zarówno lądowe, jak i wodne, a inspiracja zarówno dla innowacyjnej, jak i tradycyjnej kuchni pochodzi w dużej mierze z kuchni skandynawskiej z Nomą w København jak latarnia morska. Aniar, co po gaelicku oznacza „z zachodu” – jest autentycznie irlandzki i niełatwy do otrząśnięcia.

Najwyższa klasa na północy – Belfast to nowy hotspot

Oprócz wielu doskonałych doznań kulinarnych w Republice Irlandii można znaleźć również wspaniałe doświadczenia Irlandia Północna; konkretnie w stolicy Belfast.

Pod wieloma względami Belfast przez dziesięciolecia żył nieco w cieniu. Zarówno w cieniu innych dużych miast w Wielka Brytania i Irlandii, ale także w cieniu niedawnej brutalnej historii bomb, prochu strzelniczego i kul na ulicach.

Teraz Belfast staje na nogi i jest gotowy na przyjęcie gości spragnionych przygód. Nie tylko doznania kulinarne.

Aż trzy restauracje w Belfaście otrzymały w 2023 roku gwiazdkę Michelin. Eipic to nowoczesna restauracja w samym centrum miasta. Wraz ze swoimi siostrzanymi restauracjami w tym samym budynku, Eipic stał się magnesem zarówno dla lokalnych smakoszy, jak i gości z bliska iz daleka. Oczywisty pierwszy przystanek w Belfaście.

Również w centrum, nieco bliżej rzeki Lagan, znajduje się bardziej industrialna restauracja The Muddlers Club. Nacisk kładziony jest na klasyczne dania z nowoczesnym akcentem, a także irlandzkie składniki.

Prawie tuż za rogiem na brzegu rzeki jest OX. Szczególną atrakcją są tu towarzyszące aperitify i wina, a kuchnia jest nowoczesna z mocnymi elementami brytyjskimi. Niezapomniany posiłek z widokiem na port, gdzie Tytaniczny został zbudowany, a ponad miastem z jego ciężką historią i świetlaną przyszłością jest idealnym sposobem na zakończenie kulinarnej wycieczki.

Irlandia to doskonały kraj do podróży - także wtedy, gdy podróżujesz ze swoimi kubkami smakowymi. Miłej podróży do Irlandii i powrotu do zdrowia.

Irlandzkie restauracje w przewodniku Michelin 2023

• Pogoda, Celbridge
• Aniar, Galway
• Bastable, Dublin
• Bastion, Kinsale
• Kampania, Kilkenny
• Kasztan, Ballydehob
• Dede, Baltimore
• Eipic, Belfast
• Aleja Glovera w Dublinie
• Dom, Ardmore
• Ichigo Ichie, Cork
• Lady Helen, Thomastown
• Liath, Czarna Skała
• OX, Belfast
• Restauracja Patrick Guilbaud, Dublin
• Terre, Zamkowy Męczennik
• Klub Muddlers, Belfast
• Pokój dębowy, Adare
• Odmiana Jones, Dublin
• Zajazd Wild Honey w Lisdoonvarnie